Les Cerises

Chair tendre et juteuse, de couleur rouge (chair colorée). Peau : Rouge clair à rouge vif. Saveur acidulée et fruitée, plus sucrée qu'une griotte classique. Fruit de calibre petit à moyen, forme arrondie, à l'aspect rustique. Cerise de maturité précoce à mi-saison. Récolte : Début à mi-juin. Variété traditionnelle alsacienne de la région de Westhoffen (Capitale de la Cerise). Utilisation privilégiée pour le Kirsch (eau-de-vie), la confiture et les tartes régionales (type Bettelmann). Espèce : Prunus cerasus (Type Griotte).