Les Cerises

Chair très ferme et juteuse, de couleur rouge foncé. Saveur douce et bonne qualité gustative (faible acidité), très agréable. Peau brillante, de couleur rouge foncé à noir à maturité, gros fruit, forme arrondie. Bigarreau de maturité très précoce. Récolte : 2 à 8 jours avant Burlat (consommation début juin). Obtenue par l'Université de Bologne (Italie). Croisement présumé : 'Lapins' x 'Early Burlat'. Bonne résistance à l'éclatement (cracking). Espèce : Prunus avium.

Chair tendre et juteuse, de couleur rouge (chair colorée). Peau : Rouge clair à rouge vif. Saveur acidulée et fruitée, plus sucrée qu'une griotte classique. Fruit de calibre petit à moyen, forme arrondie, à l'aspect rustique. Cerise de maturité précoce à mi-saison. Récolte : Début à mi-juin. Variété traditionnelle alsacienne de la région de Westhoffen (Capitale de la Cerise). Utilisation privilégiée pour le Kirsch (eau-de-vie), la confiture et les tartes régionales (type Bettelmann). Espèce : Prunus cerasus (Type Griotte).

Chair très ferme et croquante, de couleur rouge (avec des veines plus claires). Saveur sucrée et agréable, bonne qualité gustative. Peau : Rouge vif à rouge foncé. Fruit de gros calibre, de forme cordiforme. Bigarreau de maturité tardive. Récolte : Début juillet (mûrit peu après 'Van'). Variété traditionnelle italienne de la région de Vignola. Très bonne productivité. S'utilise comme cerise de table, mais surtout pour la transformation (conserves et confiseries). Espèce : Prunus avium.

Chair tendre, juteuse, de couleur rouge clair (chair colorée). Peau : Rouge vif. Saveur sucrée et parfumée, très agréable, proche du goût des guignes anciennes. Fruit de calibre moyen, de forme sphérique à légèrement aplatie. Guigne (chair molle) de maturité précoce. Récolte : Début à mi-juin (mûrit juste avant ou avec 'Burlat'). Variété traditionnelle française, très appréciée pour sa grande fertilité et sa productivité exceptionnelle. S'utilise pour la consommation fraîche, les confitures et le Kirsch. Espèce : Prunus avium.

Chair très ferme et croquante, juteuse, de très bonne tenue. Saveur très sucrée, excellente qualité gustative, aromatique. Peau : Brillante, de couleur rouge foncé à pleine maturité. Fruit de très gros calibre. Bigarreau de maturité précoce. Récolte : 10 à 12 jours après Burlat (consommation juin). Création de l'INRA de Bordeaux (France). Variété autofertile et sensible à l'éclatement (cracking). Espèce : Prunus avium.

Chair ferme et croquante, juteuse, de couleur rouge foncé. Saveur sucrée, aromatique et peu acide, excellente qualité gustative. Peau : Rouge foncé à noir. Fruit de gros calibre, de forme allongée et conique. Bigarreau de maturité tardive. Récolte : Mi-juillet (environ 25 à 29 jours après Burlat). Découverte vers 1850 à Hedelfingen (Allemagne). Très bonne résistance au froid ; s'adapte bien aux régions septentrionales. Variété autostérile (bon pollinisateur). Espèce : Prunus avium.