Les Pommes A-D

Chair blanche, juteuse, sucrée, acidulée et très parfumée, adaptée aussi bien à la consommation fraîche qu’à la cuisson. Épiderme jaune-vert devenant jaune clair à maturité, parfois légèrement lavé, avec une forme typique en poire inversée ou en bouchon de champagne. Maturité de récolte fin septembre à début octobre, avec une conservation moyenne. Origine : Jura, variété ancienne régionale, également connue sous les noms Arbois ou Blanchotte, répandue en Franche-Comté.

Chair fine, ferme, très croquante et juteuse, avec des taux de sucre et d’acidité élevés et bien équilibrés. Épiderme rouge vif couvrant la quasi-totalité du fruit, sur fond vert-jaune, marqué de lenticelles blanches, de pruine et d’une légère rugosité autour de la cuvette pédonculaire, donnant un aspect rustique caractéristique. Maturité fin septembre, quelques jours après Golden. Origine : obtention INRA Angers issue du croisement ((Florina × Prima) × semis libre de Golden Delicious), variété diploïde protégée.

Chair couleur crème à blanche, fine, ferme, croquante et très juteuse. Peau jaune avec un fard à joues rose rosé et des lenticelles jaunes. Récolte : déb. à mi-sept., conso. jusqu'en janv. Croisement 'Golden Delicious' x 'Idared' à la station de recherche Agroscope Wädenswil, 1984 (Suisse).

Chair : blanche, fine, demi-tendre, à l'eau suffisante, bien sucrée, aigrelette et parfumée ; Peau : jaune verdâtre lavée de carmin à efflorescence blanchâtre ; Maturité : mi-juillet - fin juillet ; Origine : Province d'Astrakhan (Russie), connue en Europe depuis le début du XIXe siècle.

Chair blanche, assez ferme et légèrement juteuse, très sucrée, à arôme assez prononcé. Épiderme rouge cramoisi à l’insolation, légèrement huileux. Maturité : de septembre à novembre, avec une conservation courte. Origine : variété régionale de la plaine d’Alsace, bien cultivée autour de Mittelbergheim (Bas-Rhin). Synonymes : Berggassler, Barrigassala.

Chair blanc-verdâtre, fine, ferme, juteuse, peu sucrée et légèrement acidulée, rappelant une Granny Smith plus douce. Épiderme lisse, vert franc à vert jaunâtre, sans coloration rouge. Récolte tardive, début novembre, avec une excellente conservation jusqu’à fin mai. Variété moderne française obtenue en 1989, issue de croisements intégrant Golden Delicious, Granny Smith et Reinette du Mans, séléctionnée pour sa résistance à la tavelure. Arbre vigoureux, productif, à mise à fruits rapide et régulière, bien adapté à la consommation fraîche.