Les Pommes A-D

Chair ferme, juteuse et aromatique, présentant une particularité unique : une zone rouge lumineuse sous l’épiderme contrastant avec une chair blanche autour du cœur, offrant un goût épicé, doux et équilibré. Épiderme presque entièrement rouge, légèrement russeté, donnant un aspect très typé. Maturité de mi-septembre, avec une excellente tenue en conservation jusqu’en janvier, voire plus longtemps en conditions adaptées, sans brunissement de la chair. Origine : création du Dr Michael Neumüller au Bayerischen Obstzentrum (Allemagne).

Chair ferme, juteuse et intensément rouge, avec une saveur douce-acidulée bien plus agréable que celle des anciennes variétés à chair rouge. Épiderme rouge vif et homogène, offrant un fruit très décoratif aussi bien en coupe qu’en transformation. Maturité à partir de mi-septembre, avec une bonne aptitude à la consommation fraîche et une conservation correcte sans brunissement de la chair. Origine : première variété à chair rouge issue du programme Baya® du Bayerischen Obstzentrum (Allemagne), sélectionnée par le Dr Michael Neumüller.

Chair douce, blanche avec une légère note citronnée, juteuse et sucrée. Épiderme jaune foncé, teinté de rouge lie-de-vin, parfois avec quelques stries plus sombres dues à l’exposition au soleil. Récolte : mi-oct. Conso.: oct.-déc. Appréciée sur les marchés de l'Argonne dès le début du XXe siècle. Syn.: Belle Fleur, Pomme d'Argonne, Croquet franc, Belle Fleur d'Argonne.

Chair croquante et juteuse à la récolte, devenant fondante plus tard en saison, avec une excellente qualité gustative : très sucrée, acidulée et bien parfumée. Épiderme jaune et forme aplatie, calibre 70/85. Maturité environ deux semaines après Golden Delicious, à cueillir jaune en 2 à 3 passages. Issue du croisement Golden Delicious × Reinette Clochard, cette variété est très appréciée sur les marchés haut de gamme et particulièrement adaptée au sud du Val de Loire. Conservation longue : février en froid normal, mars en AC.

Chair jaunâtre, juteuse, aromatique et de fermeté moyenne. Épiderme jaune-vert, pouvant se réveiller d’une légère teinte rosée au soleil. Sa principale caractéristique est sa peau très lisse, pratiquement exempte de roussissure (rugosité) par rapport à la Golden classique. Maturité de récolte en septembre, se consommant d’octobre à mars. Origine : mutation (sport) de la variété Golden Delicious, sélectionnée pour la qualité visuelle de son épiderme.

Chair blanc–jaunâtre, fine, très tendre et juteuse, au goût sucré, légèrement acidulé et très parfumé. Fruit de calibre au-dessus de la moyenne, conique-allongé et bossué. Épiderme jaune brillant, parfois légèrement rosé au soleil avec des points gris-roux. Variété ancienne très appréciée pour sa finesse. Récolte en octobre ; consommation de novembre à mars. Demande un climat chaud et sec pour atteindre sa pleine qualité gustative.