Elstar

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Croquante, juteuse, très sucrée, saveur aigrelette, mielleuse. Récolte : début sept., conso. sept. à janv. Appréciée des enfants. Croisement 'Golden Delicious' x 'Ingrid Marie' (I.V.T. Wageningen - Pays-Bas, 1975)

Vigueur : forte

Port : demi érigé

Mise à fruits : rapide

Productivité : bonne, tendance à l'alternance après forte production

Forme du fruit : aplatie à demi élevée, tronconique

Coloration : striée de rouge orangé sur un quart à trois quart de la surface

Calibre : 70/80

Conservation Froid normal : 60 jours à +1 degrés C à +2 degrés C

Pollinisateurs : Golden Delicious, Reine des Reinettes

Éclaircissage : indispensable les années de fortes floraison pour régulariser la production

Fructification : Type III. Très nombreuses brindilles couronnées

Taille : taille proche de la floraison pour estimer le potentiel de production. La taille préflorale équilibre la végétation

Maladies et ravageurs : très sensible à l'oïdium. Sensible aux pucerons et aux acariens

Appréciation générale : Très appréciée en raison de ses qualités. Colore plus facilement que Jonagold. Fruit croquant. Nom des principaux mutants : Elista® Daliest, Elstrof® Red Elstar.

Source de la description détaillée : article Pour vos plantations : les variétés de pommes bicolores d'Etienne BINNERT - Limersheim, paru dans Fruits et Abeilles (fév. 2007) et repris avec les aimables autorisations de l'auteur et de la rédaction.