Les Pommes

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Ruhm von Kirchwärder	Chair verdâtre, acidulée, juteuse, sucrée, texture mi-fine. Récolte : déb. sept., conso.: fin sept. à nov. Semis de hasard. Orig. allemande, a priori de Kirchwerder près de Hambourg.
Sang de boeuf	Chair ferme, croquante, blanc-jaunâtre, juteuse, assez sucrée, peu acidulée. Récolte : déb. oct., conso.: nov. à janvier. Sensible à la tavelure et à l'oïdium. Pomme à couteau et à cuire. Ancienne variété française (Thiérache).
Sans Pareille de Peasgood	Chair blanche à jaunâtre, sucrée, parfumée, acidulée, croquante, tendre à maturité. Récolte : fin sept., conso.: sept-déc. Obtenue par M. Peasgood de Standford, Angl. (1858), vendue depuis 1872. Semis de Catshead.
Santana	Chair jaunâtre, fine, juteuse, croquante, douce-acidulée, aromatique. Récolte: mi-sept, conso. jusqu'en déc. Croisée en 1978 'Elstar' x 'Priscilla', par CPRO-DLO Wageningen, Pays- Bas, diffusée en 1996. Variété protégée aux Pays-Bas.
Saturne	Chair mi-ferme, juteuse, sucrée, parfumée. Peu de vitamine C. Récolte : mi-sept., se garde environ 2 mois. Issue de la station de recherche East Mailing (Angl.). 'Stark Spur Delicious' x variété clonée.
Schafsnase	Chair mi-ferme, grossière, juteuse, acidulée, sans arôme. Récolte: sept. Conso. : sept. à déc. Origine all.: avant 1800, Rhénanie. Syn.: Rheinische Schafsnase, Apfelmuser, Frankfurter Matapfel...